Welcome to Waston & Welcome your visit next time!                                                                                                                                                                                About us & Contact      欢迎来到  华盛冻干& 致力于突破创新冻干行业技术!                                                    Tel:13372267977                                                                    关于我们-联系我们-网站地图

Watson  FreezeDryer

冻干代加工

冻干食品设备的优点和缺点

发表时间: 2021-10-14 14:09:19

作者: Watson华盛冻干科技

浏览:

冻干食品设备也称为食品冻干机、食品真空冷冻干燥机。冻干食品因低温干燥保留其原有营养成分、色香味形、绿色健康无添加食品等优点而走俏市场,迅速称为零食界的网红食品。大型食品冻干机 冻干食品原理是食品冻干机低温下使新鲜食材快速冻结,真空冰状脱水,保存了食材原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

冻干食品设备也称为食品冻干机、食品真空冷冻干燥机。冻干食品因低温干燥保留其原有营养成分、色香味形、绿色健康无添加食品等优点而走俏市场,迅速称为零食界的网红食品。大型食品冻干机

冻干食品原理是食品冻干机低温下使新鲜食材快速冻结,真空冰状脱水,保存了食材原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

一、冻干食品设备优点

1.1 食品干燥是在低温(-40~-60℃)下进行,并且处于高真空状态。因此,对高热敏性和极易氧化食品原料的干燥很适用,可以有效保持新鲜食品原料的色、香、味及营养成分。例如:菠菜中的维生素晒干后仅剩7%,而冻干多达94%。

1.2 冻干产品不会丧失其原有的固体骨架结构,形状不易发生变化,而且具有高效的速溶性和复水性。食品复水后的外观和形态及口味等都没有发生太大的变化,复水率高达90%以上。

1.3 冻干食品采取真空或充氮的方式进行包装,且避光保存,因此,保质期较长,易于食品的保藏。

1.4 在升华干燥过程中,物料中溶于水中的可溶性物质不会发生向表面迁移,而是就地析出,因此,可有效地避免物料表面营养成分的损失和表面硬化等现象。


二、冻干食品设备缺点
2.1 冻干产品加工工艺相比传统高温烘干的操作复杂,工艺流程长一般分为:前处理、冻干和后处理等流程,需要通过设备厂家的培训操作。

2.2 食品生产设备相比传统高温烘干机的价格高,投资大,通常由干燥室、制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统等设备组成。

2.3 冻干食品与传统烘干成本相比,冻干加工的生产成本较高,因在冷冻干燥过程中制冷系统和加热系统需要消耗大量能量,但冻干食品的附加值是高温干燥所不能比拟的。


江苏省常州市华盛科技-冻干技术-电联13372267977-微信同号  地址:江苏常州郑陆镇工业园区  网站地图

添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了